Món Makizushi (norimaki)

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

default Món Makizushi (norimaki)

Bài gửi by Hyu Liilo on Fri Jan 18, 2008 7:50 pm

Sau đây mình sẽ giới thiệu tiếp món Makizushi (norimaki)



Makizushi là món cơm sushi được quấn trong lá rong biển khô (gọi là nori), ở giữa có nhân gồm nhiều loại khác nhau thịt, cá, trứng, dưa chuột, kanpyo, bơ và nhiều thứ khác nữa. Đây là món sushi truyền thống của Nhật mà người Việt Nam coi là dễ làm và dễ thưởng thức hơn cả.



Nguyên liệu

Cho 4-5 người ăn



Gạo tẻ (nếu là gạo Việt Nam thì cho thêm một chút gạo nếp): 2 cốc

Nước: 2 cốc

Lá rong biển nori: 4 lá

Hỗn hợp dấm (tỷ lệ cơ bản khi trộn cơm sushi) đường 2 thìa to+ dấm 2 thìa to + một chút muối

Nhân sushi: Để tạo được hình bông hoa cho miếng sushi thành phẩm, cần rau cải, trứng tráng (trứng), ruốc tôm (Tôm biển)



Chuẩn bị


Gạo tẻ vo sạch cho vào nồi cơm điện nấu thành cơm. Khi cơm chín, trong lúc còn nóng ta đổ hỗn hợp dấm đã pha theo tỷ lệ trên vào trộn.
Rau cải rửa sạch rồi đem luộc qua với một chút muối sau đó vớt ra vắt cho hết nước để sẵn
Lá rong biển Nhật gọi là nori, đã được chế biến sẵn đóng gói, kích thước giống như mốt lá bánh đa nem vuông, có bán ở các siêu thị SEIYU hoặc Citimart ở Hà Nội. Khi sử dụng ta phải chú ý tránh để nori ở nơi ẩm thấp hoặc bị thấm nước vì nếu nori mất độ khô giòn thì sẽ rất khó quấn và vị ngon cũng vì thế mà giảm đi.
Trứng tráng: Đập trứng vào bát đánh đều lên với một chút muối và đường rồi tráng xong đem cắt sợi dài bề ngang khoảng 1cm.
Tôm biển lột vỏ, bỏ đầu, rạch sống lứng lấy hết ruột tôm màu đen ra rồi rửa sạch, sau đó đem băm nhỏ rồi cho lên chảo rang kỹ, thêm gia vị đuờng và một chút mirin (một thứ nguyên liệu thường dùng trong các món ăn Nhật).

Thực hiện:


Trải một tấm vải sạch lên thớt, trên đó trải tiếp một lá rong biển nori (Ở Nhật, người ta thường dùng một tấm mành tre nhỏ để cuôn nhưng nếu không có ta có thể dùng một tấm vải sạch thay thế)
Trên tấm lá rong biển, chúng ta đổ khoảng ½ số cơm sushi đã trộn sẵn ra rồi san đều khắp lá nhưng chú yế để chừa khoảng 2cm mép bên kia của lá nori.
Từ mép bên ngoài (gần chúng ta nhất)cách ra khoảng 2 cm, ta lấy thêm cơm đắp lên lên cao hơn làm thnàh hai đường cách nhau khoảng 1cm chạy hết bề ngang của lá nori (giống như đánh luống trồng rau)
Ta đặc một hai sợi trứng tráng vào rãnh nằm giữa 2 luóng cơm đã tạo ở trên (khi hoàn thành đây chính là phần bông hoa)
Ở hai bên luống cơm, ta xếp rau cải đã chuẩn bị ở trên vào thàh 2 đường (khi hoàng thnàh đây chính là phấn lá của bông hoa)
Lấy một lá nori khác đặt úp lên trên tất cả, chú ý phải làm thật nhẹ nhàng
Nhấc tấm vải lên cuốn thật chắc tay tất cả dần cho đến hết (cố gắng làm sao mép nori bên kia đã chừa sẵn 2cm không có cơm)
Để làm một cuốn cơm sushi có hình bông hoa màu đỏ, ta dùng nốt ½ số cơm còn lại cuốn tương tự như trên, thay trứng tráng bằng ruóc tôm.
Mỗi cuốn cơm ta dùng dao cắt ngang thành những miếng dày khoảng 2 cm sẽ được những miếng sushi hình tròn có bông hoa ở giữa.
Xếp những miếng sushi này ra đĩa, chú ý để cho mặt có mông hoa quay ra ngoài.
CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG . Very Happy ( Chắc hok làm đc ) :lol: :lol:

Hyu Liilo
Admin
Admin

Nam
Tổng số bài gửi : 1190
Age : 23
+ Nơi ở : Bạn thấy tui ở đâu thỳ tui ở đóa ...
+ Sở thích : Thick đi bụi ... :D
+ Tính tình : ? ? ?
+ Tên thật .... : Chưa update ...
+ Ước mơ của tớ là .... : Là 1 dancer ...
+ Đang học/làm việc tại .... : ... Tại gia ...
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : ...v.v
Registration date : 05/01/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
1000/100  (1000/100)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên http://anhsaoxanh.net/

Về Đầu Trang Go down

default Re: Món Makizushi (norimaki)

Bài gửi by Hannara on Sat Jan 26, 2008 7:47 pm

hay thiệt có biết món ăn hàn quốc Tacpucky, Lee Kim Park, Kim chi ko? post lên giùm cái

Hannara
Moderator
Moderator

Nữ
Tổng số bài gửi : 90
Age : 24
+ Sở thích : chăn gà ^_^
+ Tính tình : tim hieu thi bjet
+ Tên thật .... : Hannara
+ Ước mơ của tớ là .... : http://jangnara.youneed.us diễn đàn của Fan Việt Nam
+ Đang học/làm việc tại .... : fan Jang vô trang web trên liên hệ Hannara_narachan@yahoo.com
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : Fan Jang vô http://jangnara.youneed.us
Registration date : 02/01/2008

Character sheet
công lực:
0/0  (0/0)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên http://jangnara.youneed.us

Về Đầu Trang Go down

default Re: Món Makizushi (norimaki)

Bài gửi by Hyu Liilo on Sun Jan 27, 2008 10:36 am

Thick cái đó hả !
Nhưng mình hết giờ post roài !
Cũng mệt hok post nứa !!!
Thanks !!! Very Happy

Hyu Liilo
Admin
Admin

Nam
Tổng số bài gửi : 1190
Age : 23
+ Nơi ở : Bạn thấy tui ở đâu thỳ tui ở đóa ...
+ Sở thích : Thick đi bụi ... :D
+ Tính tình : ? ? ?
+ Tên thật .... : Chưa update ...
+ Ước mơ của tớ là .... : Là 1 dancer ...
+ Đang học/làm việc tại .... : ... Tại gia ...
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : ...v.v
Registration date : 05/01/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
1000/100  (1000/100)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên http://anhsaoxanh.net/

Về Đầu Trang Go down

default Re: Món Makizushi (norimaki)

Bài gửi by Sponsored content Today at 7:09 pm


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết