SUSHI

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

default SUSHI

Bài gửi by KIM_tieuli on Sat Jun 14, 2008 8:22 pm

Sushi

Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ cơm kết hợp với hải sản tươi sống hoặc chín, với rau và với một số gia vị (nhất là wasabi nếu là sushi hải sản). Sushi có nguồn gốc từ phương pháp bảo quản cá bằng cách ủ vào trong cơm của khu vực Đông Nam Á.




Một số thuật ngữ
Sushi viết bằng tiếng Nhật có nhiều cách. Tuy nhiên, tất cả đều đọc là xư-si như trong tiếng Việt. Có thể có lúc đọc là dư-si nếu được kết hợp với từ khác. Nếu đọc theo âm Hán Việt thì là thọ ty.

Thứ cơm trộn dấm để làm sushi được gọi là sumeshi hoặc sushimeshi. Loại dấm để nấu thứ cơm này không phải là dấm thông thường mà là dấm có pha chút muối, đường, rượu ngọt mirin, vì thế gọi là dấm hỗn hợp awasesu. Dấm này chuyên dùng để chế biến sushi, nên gọi còn được là sushisu. Cơm nấu xong(nấu không chín hoàn toàn như cơm bình thường) được đổ ra một cái chậu gỗ gọi là tarai rồi trộn dấm vào. Vừa trộn vừa dùng quạt tay quạt cho hơi nóng thoát bớt ra để giữ hương vị của dấm.

Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là tane. Đó có thể là cá ngừ, cá hồng, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm (nhất là thứ tôm mà người Nhật gọi là sakuraebi), mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, v.v...


Các loại sushi

Có nhiều loại sushi, tùy theo cách chế biến.

Loại thứ nhất là sushi nắm, gọi là nigirizushi. Cơm sumeshi được đắp lên bằng một một miếng tane. Ở giữa thường có một chút wasabi. Phía trên miếng tane có thể có một chút gừng xay nhuyễn hoặc vài hạt hành xanh thái nhỏ. Loại này phổ biến nhất.
Loại thứ hai là sushi cuộn, gọi là makizushi được cuốn như các đồ ăn cuốn của Việt Nam, nhưng bên ngoài là lớp rong biển sấy khô.
Loại thứ ba là sushi gói như bánh, gọi là oshisushi.
Loại thứ tư là sushi lên men, gọi là narezushi. Sushi ủ trong một thời gian dài cho lên men.
Loại thứ năm là sushi rán, gọi là inarizushi. Sushi tẩm xì dầu rồi rán trong dầu sôi.
Mỗi địa phương ở Nhật Bản lại có những nét riêng trong chế biến sushi. Có thứ sushi, nhưng không làm từ hải sản và cũng không có sumeshi, mà lại là trứng trộn đường rán lên. Có loại sushi cuộn mà bên trong có nato, thứ đậu tương ủ cho lên men nổi tiếng của Nhật Bản.

Sushi trên băng tải
Kaitensushi, hay sushi đặt trên băng chuyền chạy vòng tròn để thực khách tự chọn. Người Nhật thích kaitensushi vì giá cả thường rẻ. Người nước ngoài thích kaitensushi còn vì có thể lựa chọn được thứ mình thích mà không cần biết tiếng Nhật.

KIM_tieuli
Moderator
Moderator

Tổng số bài gửi : 599
Age : 24
+ Nơi ở : HELL
+ Sở thích : manga........yaoi......cosplay
+ Tính tình : quái dị......ngốc nghếch.....hấp
+ Ước mơ của tớ là .... : iu tất cả mọi người và mọi người cũng iu tớ
+ Đang học/làm việc tại .... : TNH
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : ước gì tuyết đóng thành cục rơi xuống đầu đứa ác ôn
Registration date : 30/03/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by KIM_tieuli on Sat Jun 14, 2008 8:29 pm

Hình ảnh về SUSHI











KIM_tieuli
Moderator
Moderator

Tổng số bài gửi : 599
Age : 24
+ Nơi ở : HELL
+ Sở thích : manga........yaoi......cosplay
+ Tính tình : quái dị......ngốc nghếch.....hấp
+ Ước mơ của tớ là .... : iu tất cả mọi người và mọi người cũng iu tớ
+ Đang học/làm việc tại .... : TNH
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : ước gì tuyết đóng thành cục rơi xuống đầu đứa ác ôn
Registration date : 30/03/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by LP1112 on Sat Jun 14, 2008 9:54 pm

Nghe nói ăn Sushi tanh lắm nên người ta phải cho nhìu mù tạt vào, nhưng nói chung nếu có cả hồi là ngon òi...

LP1112
Moderator
Moderator

Nam
Tổng số bài gửi : 614
Age : 23
+ Nơi ở : paradise
+ Tính tình : hiền lành, điềm đạm, chân tình:))
+ Đang học/làm việc tại .... : TNH
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : Hôm nay tôi mới biết mình đã đánh mất quá nhiều
Registration date : 02/01/2008

Character sheet
công lực:
0/0  (0/0)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by KIM_tieuli on Sun Jun 15, 2008 8:44 am

sushi loai cuốn rong biển thì rong biển tanh. còn loại kia phổ biến hơn là ăn với đồ sống đặt lên trên. như hình thứ 2 cái màu da cam chính là trứng cá hồi( cực đắt, nghe nói vài ngàn yên một miếng). vì có mùi rất tanh như vậy nên sushi thường được dùng với wasabi(mình vẫn gọi là mù tạt) và wasabi thì rất cay và nồng. a©ain thử mà xem chứ em ăn 1 lần mà hút chết lun nong

KIM_tieuli
Moderator
Moderator

Tổng số bài gửi : 599
Age : 24
+ Nơi ở : HELL
+ Sở thích : manga........yaoi......cosplay
+ Tính tình : quái dị......ngốc nghếch.....hấp
+ Ước mơ của tớ là .... : iu tất cả mọi người và mọi người cũng iu tớ
+ Đang học/làm việc tại .... : TNH
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : ước gì tuyết đóng thành cục rơi xuống đầu đứa ác ôn
Registration date : 30/03/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by [killG]diablo7 on Sun Jun 15, 2008 9:00 am

NHìn thèm wa' đi iulam iulam iulam

[killG]diablo7
Moderator
Moderator

Nam
Tổng số bài gửi : 973
Age : 24
+ Nơi ở : 92 tam bạc/HB/HP
+ Sở thích : ....
+ Tính tình : ....
+ Tên thật .... : .....
+ Ước mơ của tớ là .... : .....
+ Đang học/làm việc tại .... : ......
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : Cười khẩy!!(Còn gọi là Cười Đểu!!!!!!)
Registration date : 01/02/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by Qiu Shui on Mon Jun 16, 2008 3:16 pm

cai' mon' mu`tat. cay thi`thoi^ roi`,thu/ chac' the' nay` luon^ tucgian emdauhang

_________________
Refresh my mind...

Qiu Shui
Admin
Admin

Nữ
Tổng số bài gửi : 658
+ Đang học/làm việc tại .... : ULIS-VNU
Registration date : 20/01/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by [KillG]_Valen on Tue Jun 17, 2008 8:41 am

Ngon vo^ do^'j,em an nhj`u ru`j ko cha'n ^^~ ngoan

[KillG]_Valen
Moderator
Moderator

Nam
Tổng số bài gửi : 486
Age : 24
+ Nơi ở : Ha Noi
+ Sở thích : piano,F.Chopin,Beethoven,Mozart,...,basketball, ^^!!!
+ Tên thật .... : Mr ngok'
+ Ước mơ của tớ là .... : ...
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : Nhie^`u chuye^.n!!!
Registration date : 01/02/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by Vô_Tâm_Kun on Fri Jun 20, 2008 8:37 pm

em chua an Sushi lan nao nhung nghe noj tanh thj baj' baj em chun` nha power ( ghet' do^` tanh cuc, chang? ham )

_________________
------------------------------------------------------------


Sống trong Toán, chết vùi trong Lý
Những trái tim thấy Hóa kinh hoàng
Đêm mơ Văn lệ nhỏ hai hàng
Ngày Sử-Địa chập chờn ám ảnh
Anh Văn, thức triền miên đêm lạnh
Ngập đầu Sinh nhụt chí anh hùng
Thêm Công Dân điệp điệp trùng trùng
Gục lên sách, quên đời mười bảy.

Vô_Tâm_Kun
Admin
Admin

Nữ
Tổng số bài gửi : 908
Age : 23
+ Nơi ở : Space
+ Sở thích : Muzjk , c0mic, ...
+ Tính tình : chơi thì bít ^^
+ Câu nói ưa thích của tớ .... : bậy quá
Registration date : 18/01/2008

Character sheet
công lực:
100/100  (100/100)
kinh nghiệm:
125/125  (125/125)
nghề nghiệp.:

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

default Re: SUSHI

Bài gửi by Sponsored content Today at 5:18 am


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết